La Marmite Fumante & Les Braisés au Charbon
Chaque matin, nos poissons frais (bar de Libreville & eau douce du Haut-Ogooué) mijotent à feu doux dans nos véritables canaris en terre cuite. Zéro cube chimique, 100% épices et condiments du terroir gabonais.
Bouillon de poisson d'eau douce
Poisson frais pêché dans nos rivières, cuit au canari avec les épices du terroir.
Bouillon de bar
Véritable bar de mer arrivé frais de Libreville, chair ferme et bouillon mijoté maison.
Bouillon de bar + crabes
Le festin royal : bar frais de mer et crabes pleins dans leur jus parfumé au piment doux.
Bouillon d'eau douce + légumes
Poisson d'eau douce marié aux feuilles d'oseille, aubergines et légumes frais du marché.
Bouillon de bar + légumes
Tranche généreuse de bar de Libreville avec notre mélange de légumes mijotés à l'étouffée.
Légumes du jour
Plat mijoté végétarien : aubergines locales, oseille, asperges sauvages ou nkumu cuisinés avec soin.
Poisson braisé (maquereau)
Maquereau entier assaisonné de notre marinade maison aux aromates et braisé au charbon de bois.
Bar braisé
Bar de mer entier grillé à la braise, croustillant à l'extérieur et tendre à cœur avec piment pilé.
Viande de brousse autorisée
Espèces chassées autorisées (porc-épic ou sanglier selon arrivage légal), mijotée en sauce riche.
Jus maison (Bissap, Gingembre, Citronnelle)
Nos jus 100 % naturels préparés chaque matin, servis glacés. Choisissez votre parfum !
Soda (Coke, Fanta, Sprite, etc.)
Boisson gazeuse fraîche 33 cl au choix.
Eau minérale d'Andza
Bouteille d'eau minérale naturelle des plateaux Batéké, servie bien fraîche.